자가 소화
동물체가 죽은 다음, 조직내에 있던 효소의 작용에 따라 차차 분해하는 현상. 즉 근육이 연
화하고, 단백질 분해 효소의 작용에 따라 단백질은 분해 효소의 작용에 따라 단백질은 일반
적으로 감소하나, 가용성 질고, 아미노산은 증가한다. 지방 분해 효소의 작용에 따라 지방은
지방산과 글리세린으로 일부 분해한다. 글리코겐으로부터 젖산이 생긴다. 고기는 일반저긍로
조직이 무르기 때문에 자가 소화에 따라 식품 가치가 빨리 떨어진다. pH 4.5, 온도 40∼5
0℃에서 자가 소화가 보다 빠르다.

자동급여기
압착 공기를 이용하여 분무기 식으로 산포하는 급이기가 개발되었다. 배합 사료 특히 펠릿
꼴인 것이 많이 쓰이게 되면서부터, 자동적으로 급이하는 장치가 여러 가지로 개발되었다.
펠릿을 넣는 그릇으로부터 떨어지는 먹이량을 조절하고, 회전 장치가 여러 가지로 개발되었
다. 펠릿을 넣는 그릇으로부터 떨어지는 먹이량을 조절하고, 회전 장치에 의해 그것을 수면
에 뿌릴 수 있는 것이라든지, 여기에다 타임스위치를 달아 일정한 시간만 투이할 수 있는
것 등 여러 가지가 개발되고 있다. 자동 급이기는 대상 종류와 사육 목적에 따라 각기 연구
변형되고 있다.

자성 발생
수정 후에 정자핵 유전자가 배제되고 난핵만으로 발생이 진행되는 것으로, 어류에서는 어떤
계통의 붕어 중에 천여에서 이와 같은 것을 볼 수 있고, 또한 특정한 경우 다른 종류간의
교잡에서도 볼 수 있다. 정충을 방사선이나 약품등으로 처리하면 많은 종류에서 인공적으로
유도할 수 있으나, 이것 만으로서는 반수체로서 생존할 수 없다. 그래서 온도, 압력, 약품 등
으로서 감수 분열을 억제하거나 제1난할을 억제하여 2배체로 한다. 성 결정 기구가 자 호모
형인 종이면 전 암컷 생산이 가능하다 .또 일반적으로 유전자의 호모 접합이 증가하여 순계
화가 진행되면 순계어도 기대할 수 있다. 한편 방사선으로서 핵을 제거한 알을 수정하면, 정
자핵만으로 발생하는 웅성 발생 반수체로디어, 제 1난할을 억제해서 2배체로 하면 살 수 있
다. 이것은 완전 호모접합체로 되어, 순계 만들기나 전수컷 만들기에 이용된다.

자연 산란법
어미를 산란지에 수용하여, 인공 수정이나 산란 촉진을 시키지 않고, 자연히 산란시킨 것.
부유성 알인 것은 못물과 같이 흘러 나가는 알을 모아 부화시킨다.

자연 증가량
어군체는 증식과 생장으로 증가하고 ,자연 사망과 어획에 따라 감소한다. 증식에 따른 마릿
수 증가를 R, 생장에 따른 무게 증가를 G, 자연 사망에 의한 마릿수 감소를 M이라고 하면
R + G - M = V 가 되고, V를 자연 증가량이라 한다.

자웅비
같은 종류인 생물에 있어 자웅 개체의 비율. 성비 또는 자웅률이라고도 한다. 보통 암컷 100
에 대한 수컷의 수로서 표시한다.

자정 작용
유기물이나 무기물로 오염된 물이라도, 흘러가는 동안이나, 정체하고 있다 하더라도, 시간이
지나면서 자연히 불결물이 없어지는 현상으로서, 주로 박테리아의 작용이나, 산소, 모래립
드의 작용으로 유기물이 분해되고, 고형물이 침전되며, 일광의 작용에 따라 박테리아가 죽기
때문이다.

자주복
우리 나라산 복어 종류 수는 20여종으로 알려져 있으나, 중요한 종류는 자주복을 비롯하여
검자주복, 검복, 졸복 및 까치복 등이다 .자주복은 몸이 계란형이고, 작은 가시가 두 눈 사이
에서 등지느러미가 시작되는 부분까지, 배부분에는 콧구멍 아래쪽에서 시작하여 항문 앞쪽
까지 덮여 있고 그외 부분은 매끈하다. 등 · 뒷지느러미는 3각형에 가깝고 그 끝부분은 둥
근 편이다. 가슴 · 꼬리지느러미의 뒤끝 가장자리는 수직형이나 야각ㄴ 볼록하다. 몸 빛깔
은 등쪽은 짙은 검은 색, 배부분은 흰색이다. 짙은 검은색 안에 흰색으로 둘러싸인 큰 흑색
반점이 여러개 있다. 등, 가슴, 꼬리지느러미는 검고, 뒷지느러미는 희다. 체장은 600mm내외
이다. 우리 나라 전 연안에 분포하고 바닥이 모래개흙질 또는 자갈모래질인 저층에 주로 서
식한다. 산란기는 3∼5월이다. 복어류의 양식고는 9톤(1994年)이고, 생산량은 10,178톤(1994
年)이다.

자체식
몸의 일부인 팔을 먹는 문어류에서 볼 수 있는 특이한 현상. 원인은 확실치 않으나 병적인
현상이라고 믿어진다. 자체식한 것은 며칠 안에 죽는 경우가 많다.

자치어
어류가 부화한 다음부터 성어의 특징을 나타낼 때까지의 초기 발육 단계의 총칭으로서, 종
고유의 주요 기조수의 발현 상태에 따라 자어와 치어로 구분된다. 이들 단계는 발육에 따른
형태적·생태적 변화가 현저하여, 개체군의 수량 변동이 집중하는 것으로부터, 자원 생물학
적으로도 특히 주목되고 있다. 멸치류나 까나리 등에서는 자치어가 어획 대상이 되고, 뱀장
어나 방어 등은 자치어를 수집하여 양식용 종묘로 사용한다. 유생과 거의 같은 뜻으로 사용
되거나, 치자어로 불리는 경우도 있다.

작은 포자충 병
작은 포자충인 플리스토포라가 뱀장어, 무지개송어에 기생해서 일으키는 병. 뱀장어에서는
몸 근육 조직 안에 들어가 근육 조직을 녹여서 몸을 요철상으로 만들어, 상품가치를 떨어뜨
린다. 환부는 유백색으로 되고 여기에서 많은 포자가 검출된다. 무지개 송어에서는 몸 구간
근육과 심장근육에 기생하고, 심근에는 피낭체에 특이한 혹을 만든다. 은어에서는 글루기아
속이 입술, 지느러미 구간근, 각 장기, 체강벽 등에 피낭체를 만들어서 기생한다. 치료는 제
대로 안된다. 병에 걸린 것은 보이는 대로 제거 해야한다.

잔존란
난소내의 알이 산란기 중에 전부 방출되지 않고 남아있는 알을 말한다. 이와같은 알은 몸
안에서 붕괴 흡수된다. 한 산란기에 여러 번 산란하는 수족에서 많이 볼 수 있다.

잘피대
연안 내만의 간조선 부근에서 수심 3∼4 m되는 곳으로 잘피가 번식하고 있는곳. 수산동뮬
의 산란장과 새끼들의 성육장 으로서 중요한 곳이다.

잠입 생물
수저에 잠입해서 생활하고 있는 젓 생물로서, 저질에 따라 종류가 다르다. 암반에는 머리 돌
기조개, 모래잘에는 바지락, 개불, 개흙질에는 가리맛 조개 , 갯지렁이, 목질부에는 배좀벌레
조개, 패각에는 폴리도라, 사상체 등이 있다. 저질위에 생활하고 있는 겉생물에 대해 저질속
에 생활하기 때문에 안생물 이라고 불리는 것이다.

잡종 강생
다른 종 사이에 교잡되어 얻어진 잡종 F1은 양친의 어느 것 보다 잘 자라고 대형이 되는
것. 그러나 대부분의 경우 F1은 불임이 된다.
이는 생식선의 성숙이 진행되지 않기 때문에 섭취된 영양은 성장에 전환하여 양친보다 잘
자라고 대형이 되는 것으로 믿어진다. 예를 들면 곤들메기와 살브메기의 교잡.

잡종 붕괴
다른 종을 교배시킨 경우 제 1대 또는 제 2대가 유생기에 죽어 버리고 어미로 자라지 않는
경우가 있다. 이 현상을 접종 붕괴라고 한다.

재배 어업
최근 우리 나라에서 흔히 사용되고 있는 재배 어업이라는 용어는 일본에서 전래된 용어이
다. 일본에서는 1962년에 세토나이카이 재배어업 센터가 설립된 이래 재배 어업이라는 용어
가 널리 사용되기 시작하였다. 그러나 그 명확한 정의는 아직 내려지지 않고 있다. 한 마디
로 「유용 수산 생물을 계획적으로 증식하여 계획적으로 증식하여 채포하는 어업」이라고
정의를 내리는 사람이 있는가 하면, 종묘의 인공 육성과 이의 방류에 의하여 자원을 증식하
여 채포하는 어업이라고 정의하기도 한다. 그러나 최근에 이르러서는 재배 어업에 양식과
증식도 포함시켜 이를 천연물인 수산물을 채포하는 어업과 대치되는 용어로서 사용하기도
한다. 말하자면 광의의 재배 어업이다.
자연적 소여물인 수산 자원을 일방적으로 채포하는 종래의 자원 약탈형 어업의 추진이 자원
면의 제약에 의하여 한계성을 드러내게 됨에 따라 한 때 「잡는 어업에서 길러 잡는 어업」
에로의 전환이 고창 되었다. 이는 유한한 수산 자원을 인위적으로 증식시켜 어획함으로써
수산물의 증산을 기하고자 하는 인간 의지의 발로였다. 그러한 배경 하에서 재배 어업이 라
는 용어가 탄생되었던 것이다. 이러한 점을 감안하여 재배 어업에 관한 정의를 내린다면, 유
용 수산 자원을 일정한 계획 하에 인위적으로 배양하고 어획하는 어업이라고 할 수 있을 것
이다. 이것은 물론 협의의 재배 어업이나 재배 어업의 정의를 명확히 밝히기 위해서는 이를
협의로 해석하여야 할 것이다.

재생력 이용 양식
하등 동물이나 식물에는 재생력이 강한 것이 있는데 이것을 이용해서 양식하는 것. 해면을
작게 끊은 다음 이것을 원반에다 묶어 양식하거나, 산호의 작은 가지 부분을 고정시켜 양식
한다거나, 해삼의 내장을 들어낸 다음 재생시키는 것을 비롯해서, 미역이나 것 등은 모두 재
생력 이용 양식이다.

재첩
몸은 난삼각형이고, 각표는 윤맥이 뚜렷하고, 3개이고, 측치는 길다. 각장은 40mm내외이다.
우리 나라 중부 이남의 서남 지역에 있는 강들의 하류에 분포하고, 특히 낙동강과 섬진강
하류에 많다. 사는 장소의 저질이 모래질인 경우 황갈색이고, 모래 진흙질인 경우 칠흑색이
다. 자웅이체이다. 생산량은 659톤(1995年)이다.

재포율
방류 미수에 대한 재포 미수의 비율(%). 방류 효과를 확인하기 위해서나 자원량을 추정하기
위해 종묘 생산한 전복 같으면 천연산과 식별이 되기 때문에 그대로 방류하나, 천연산과 식
별이 안되는 것은 표지한 다음 방류하면 재포시에 천연산과 식별된다.

저서 생물
바닥에 사는 동식물의 총칭으로, 동물에는 바닥을 기어다니는것(게, 불가사리 등 포복 동물),
바닥에 부착해서 사는 것(해면, 히드라 등 착생 동물), 저질 속에 잠입해서 사는 것(갯지렁
이, 우럭 등 천공동물)등 모두가 포함된다. 암초 지대는 해조류를 위시해서 동물군도 풍부하
나, 사력 지대로 되면 생물의 종류는 적어진다. 모래질인 곳에 사는 생물은 일반적으로 소형
인 경우가 많다.

저온 세균
선어나 우유 등을 0℃ 부근의 전기 냉장고에 두면 10일 전후만에 부패한다. 이것은 0℃ 부
근의 낮은 온도에서도 충분히 증식할 수 있는 세균이 있기 때문이다 일반적으로 최적 발육
온도가 20℃ 이하인 세균을 호냉 세균, 최적 발육 온도가 20℃ 이상이라도 10℃이하에서 충
분히 발육하는 세균을 내냉 세균이라 부르고, 이들을 총칭해서 저온 세균이라 부른다. 저온
세균은 자연계에 널리 분포하고 있고, 물이나 토양이 상주 장소라고 생각되고 있다. 생선이
나 우유 등의 부패에 관하여는 슈도모나스, 아크로모박타등에 속하는 세균에 많다.

저온 처리
산란을 억제하거나, 유발시키기 위해, 서식 수온보다 몇 도 낮은 곳에다 넣어 두는 것.

저온 혼수
수족이 심한 저온에서는 경련이나 평형을 잃게 되고 다음에 마비 상태로 된다. 이것을 제 1
차 저온 혼수라 하고, 수족은 결국 죽게 된다. 시한 저온이 아닌 때는 수족은 일시적 자극에
서 회복해서, 상당히 곤란해지고 다시 혼수 상태로 되어, 결국 죽는다.

저질
기반암과 퇴적물로 구분되나, 일반적으로는 퇴적물의 동의어로 쓰인다. 육상에서 운반된 것,
해저 화산의 분출물, 해양 생물의 유해 등이 침적한 것을 말하며, 암반(R), 자갈(G), 모래
(S), 세사(Fs), 펄(M), 패각(Sh)등으로 구분하고 있다. 저질 조사에는 텔레비젼이나 사진을
사용하여 간접적으로 조사하는 방법도 있으나, 여러 가지의 채니기나 채니관등을 이용하여
채취한다.

저질 분포도
저질 입도 조성의 크기 및 함량을 백분율로 표시한 그림.

저질의 산소 소비량
저질에 포함해 있는 환원 상태인 물질은 수중의 산소에 따라 산화되는데 이때 소비되는 산
소의 양. 이 소비량이 많으면 저층수의 용존 산소가 결핍해져서 대형 생물은 살 수 없게 된
다. 개흙이 많을수록 소비량이 많은 것이 보통이다.

저질의 입도 조성
바닥의 모래와 개흙질의 혼합 비율을 아는 것이 양식하는데 반드시 필요하다. 저질을 채취
해서 육안으로써 바위, 모래, 개흙, 점토등으로 구별하는 것 외에 표준체로 걸러서 입도 조
성을 밝힌다. 입경에 따라 자갈(2㎜이상), 대사(1∼2㎜), 중사(0.5∼1㎜), 소사(0.2∼0.5㎜), 세
사(0.05∼0.2㎜), 니(0.05㎜이하)로 구분한다.

저함호
기수호 중에서 염분의 함유량이 적은 호수. 염분량은 1ℓ에 1g이하로 담수호에 가까운 것으
로 실지렁이, 뱀장어, 붕어 및 새우등이 서식한다.

적변병
적변병은 4∼6월에 많이 발생하고, 특히 어둡고 통풍이 나쁜 김사상체 배양장에서 발생하기
쉽다. 병반부는 적갈색 또는 오렌지색으로 변색하고, 조가비 전면에 또는 부분적으로 부정형
으로 나타난다. 병반부는 미끈미끈하고 특유의 썩는 냄새가 난다. 치료법은 조가비를 해수에
넣고 그대로 배양하면 된다. 또는, 배양수에 차아염소산 나트륨이 5ppm (20만분의 1)되도록
넣어서 밝은곳에서 배양하면 정상으로 된다.

적산 수온
부화 수온 범위에서는 수온 곱하기 부화 일수가 대체로 일정한 값을 나타낸다. 이 값을 적
산 수온이라고 한다. 이 값은 종류에 따라 다르다. 산란은 대체로 일정한 적산 수온이 되면
일어나고, 생식소 발달에 관여하는 하한 수온이 있는데, 이것은 산란 적산 수온을 헤아릴 때
기초 수온이나 적산 수온은 종류에 따라 다르나, 한 예로서 참전복의 산란 적산 수온은
1,500℃이고 이 때의 기초 수온은 7.6℃이다.

적수온
수산 생물은 특정한 수온의 해역에서 생활한다. 이 온도 범위를 적수온이라 한다. 따라서 개
개의 종족은 고유의 적수온을 가지게 되는데, 한랭 어족에서 고온성 어족에 관해서 적수온
별로 병렬시키면 마치 스펙트럼과 같이 된다. 이것을 적수온 스펙트럼 이라 한다.

적응성
환경 요인의 변화에 어느 범위까지 견디는 생물의 성질을 가리킨다. 수산 생물의 환경 요인
으로서는 수온, 염분, 광도, 유속, 저질, 간출 시간, pH, 용존 산소, 기타 화학 물질의 양, 서
식밀도 등이 있으나, 적응력은 종류에 따라 상당한 차이가 있다.

적정 방류 밀도
어떤 수역에서 종묘를 방류할 때 그 양은 환경 조건에 따라 알맞은 기준을 산출하는데, 적
당한 방류 밀도는 환경이나 종류 등에 따라 다르기 때문에 어렵다. 은어는 텃세의 크기가
중요한 기준으로 된다고 하고 있다.

적정 보충량
수산 자원의 보충은 매년 이루어지고 있지만, 안정한 어획을 계속하기 위해서는 어느 정도
보충하는 것이 필요한가를 추정하여, 그 추정량을 적정 보충량이라고 한다. 살아 남은 어미
의 추정 산란수, 또는 0년 생의 추정 술 나타낸다.

적조
플랑크톤이 급격히 번식해서 해수의 색깔이 황적색이나 적갈색으로 되어 점질물을 가지거나
냄새까지 내는 현상. 적조 플랑크톤으로서는 와편모충류가 많은 편이고, 이 때문에 수산 생
물이 큰 피해를 입는 경우가 있다. 일반적으로 부영양화된 수역에서 많이 발생하고, 최근에
와서 연안 양식업에 큰 문제가 되고 있다. 적조 ⇒ 고조

전복
전복에는 여러 가지 종류가 있는데 우리 나라산 주요 종류는 참전복, 까막전복, 시볼트전복,
및 말전복 등이다. 이들의 모양은 난타원형으로 각정은 뒤쪽으로 치우쳐 있고, 배측연을 따
라 높은 공열이 있으며 마지막 몇 개는 열려 있다. 각 내면은 진주 광택이 강하다. 이들은
모두 대형 종이나 그 중에서 참전복이 가장 작고 말전복이 가장 크다. 참전복은 한류계이고
나머지는 난류계이다. 한국 해협과 제주도 북쪽을 동서로 달리는 경계수역인 화도, 태랑도,
거문도 및 대마도와 부산 사이를 연결하는 수역에는 한류계와 난류계가 섞여 살고 있다. 한
겨울 저층 수온이 12.0℃되는 등온선을 경계로 하여 북쪽에는 한류계인 참전복, 남쪽에는 난
류계인 나머지 3종이 분포하고 있다. 참전복은 가장 천해인 4∼5m에서 주로 살고, 까막전복
이 이 다음으로서 4∼10m에 주로 살고 있으며 말전복이 가장 깊은 데까지 살고 있는데 수
심 30m에서도 볼 수 있다. 천해에서 사는 것일수록 환경 변화에 대한 적응성이 강하고 또
한 활동성이 크다. 한류계인 참전복의 산란기는 7월부터 11월 사이이고, 난류계인 3종의 산
란긴ㄴ 9월부터 1월까지의 사이이지만, 5월경에 부분적으로 성숙한 개체들을 볼 수 있다. 이
들은 외양성 암초지대에 살고 있고 부착 생활을 하는 기간이 없기 때문에 인공 종묘 생산으
로서 종묘를 생산한다. 우리 나라는 1960년대부터 국립 수산 종묘 배양장에서 매년 종묘를
생산해서 연안에 방양하고 있다. 전복류의 양식고는 61톤이고, 생산량은 199톤이다.

전석
각종 부착물이 부착한 암석을 전복하여, 부착물이 없는 면에다 유용 수족의 유생이나 포자
를 부착하게 하는 일로서, 투석과 같은 효과를 기대하는 성육장 조성의 한가지 방법이다.

전어
몸은 측편하고 체색은 푸른 빛이 짙고 좀 누런 빛을 띠고 있으며 등에는 갈색 반점으로 된
세로줄이 여러 줄 있다. 옆구리에는 큰 흑색반점이 하나 있다. 몸높이는 몸길이의 약2/7에
해당하고 크기는 전장이 150∼310㎜이다. 우리 나라 전 연안, 일본 중부 이남에 많다. 중국,
인도 및 폴리네시아에도 분포한다. 근해성 어류로서 플랑크톤을 먹고 밥 주머니는 모래주머
니 모양이다. 산란기는 3월 중순∼6월 경이고 입하를 전후해서 떼를 지어 와서는 소형 플랑
크톤 및 바닥의 유기물을 개흙과 함께 먹는다. 여름 동안은 외해에서 지내고, 10월경부터 3
월경까지는 내만, 하구, 기수역에서 지낸다. 우리 나라에서 잡는 연간 생산량은 7,931톤이다.

전질소
수중에서 영양분이 되는 질소는 초산, 아초산, 암모니아염의 형태로 존재하나, 이들 전부의
질소량을 합한 것을 전질소라고 한다.

전환 효율
생태계나 식물 관계 모델에 쓰이는 개념으로, 어떤 생물의 피식량에 대한, 그것에 의해 얻어
진 포식종의 순생산량 비율을 일컫는다. 엄밀한 값이라고 하기보다, 어체의 크기나 식물 탐
색에 요하는 에너지 등의 요인을 평균화한 것으로서의 개수치이다.

절개 채란법(개복법)
어미의 배를 갈라 알을 받는 것. 어미가 산란한 다음 대부분이 죽는 물고기는 이 방법으로
채란 한다. 예를 들면 연어와 송어가 있다.

절식 축양
양식이 끝난 물고기를 수확한 다음 바로 시장에 내지 않고, 일정한 기간동안 먹이를 주지
않으면서 살려 두는 것. 이는 소화관속에 남아 있던 먹이가 모두 소화, 흡수 및 배설되는 것
을 목적으로 하고, 이렇게 하면 물고기의 신진 대사 작용이 아주 떨어져서 수송하더라도 안
전할 뿐만 아니라, 물고기에서 나던 먹이 냄새나, 여분의 지방도 없어져서 맛이 좋기 때문이
다.

절창병
송어류에서 볼 수 있는 세균성 질병의 한가지. 구미의 송어류 양식장에 큰 피해를 주어
70∼80% 나 되는 폐사율이 있었던 예가 있다. 그러나 무지개 송어에선 그렇게 큰 피해가
없었다고 한다. 병원균은 박테리움으로서, 길이 2∼3μ인 것이 피부로부터 침입하고, 환부인
피하 또는 근육 조직 같은데 출혈이 생긴다. 심한 것은 몸 전체에 퍼지고, 환부가 붕괴하여
종이 나오게 된다. 대책은 설파메라진을 하루에 물고기 체중의 7,500분의 1, 즉 7.5㎏에 대해
1g인 비율로 먹이에다 섞어 10일간 먹이면 효과가 있다.

점결제
물 속에에 안정성을 유지시키기 위해 첨가하는 사료 첨가물로서, 일반적으로 반죽 먹이에
쓰이는 것을 점결제, 고형 사료용인 것을 부형제라고 한다. 신선한 어육을 원료로 하는 반죽
먹이에서는 식염이 좋은 결점제가 되지만, 일반적으로 많이 사용하는 것은 밀가루나 α -
전분이다. 열변성을 일으키지 않는 소맥 글루텐도 좋은 점결제이다. 비교적 적은 양으로서
점결효과가 있는 것으로서는 CMC 알긴산 나트륨 등이 있어 각각의 목적에 따라 사용되고
있다.

점심대
해조의 서식대 구분의 한가지. 저조선에서부터 수심이 40∼50ｍ되는데 까지를 일컫는다.

점액 포자충병
몸 길이 20∼50㎜ 되는 잉어에 점액포자충 믹소볼루스의 기생에 따라 일어나는 유행병으로,
사망률이 높다. 아가미 표면이 혹을 단 것 같이 되고, 주위 조직이 붉어지고, 부어 올라 새
개가 완전히 닫혀지지 않게 된다. 아가미 외에 심장, 간장, 장관에도 기생한다. 큰 잉어는 피
해가 적다. 치료와 구제법은 아직 알려져 있지 않다. 뱀장어에는 점액포자풍인 미키시디운의
기생에 따라 일어난다.

접합자
자웅 배우자 또는 동형아포가 접합한 1개의 포자. 동물의 수정란에 해당한다.

정문
부유 생활을 마치고 바닥에 침착하는 치패는 아직 많은 형질이 미숙하기 때문에 가까운 종
류간의 구별이 곤란하다. 대합과 라마르크대합의 치패는 후자의 각정 양쪽에 반문이 있어
이것을 정문이라고 하여 양종을 식별하는 기준이 되고 있다.

정어리
몸의 등쪽은 암청색으로 옆구리 및 배쪽은 은백색이다. 몸의 옆구리에는 한 줄로 된 7개 내
외의 흑청색 점이 있고, 때로는 그 위쪽에 여러 개의 점이 있다. 등지느러미 기저에는 3개의
점이 있다. 눈에는 두꺼운 기름 눈까풀이 있고, 크기는 전장이 250㎜정도이다. 외양성 어류
로서 서식 수온은 15.0∼25.0℃ 이고, 먹이는 식물성 플랑크톤이다. 우리 나라 연안, 일본 연
안, 중국 연안, 남부 사할린 및 연해주까지 분포하고, 산란기는 12월∼7월 사이이며 우리 나
라 다도해와 일본 큐우슈우 남방이 주산란장이다. 산업상 중요한 어류로서 식용은 물론이고
어유, 어비의 원료로 쓰인다. 우리 나라에서 어획고가 많을 때인 1937년부터 1939년까지 사
이에는 연간 120만톤이나 된 때도 있었으나 그 후 자원이 현저히 감소되었다가 최근 다시
회복되기 시작하여 연간 생산량은 13,539톤(1995年)이다.

정어리 어분
정어리로 만든 어분. 정어리 어분은 brown meal의 일종으로 지방 함량이 높다. 수분 9%,
조단백질 62.5%, 인산 5.6%, 식염 1%이고 거의 가축이나 가금의 사료로 쓰인다.

제등병
등지느러미 앞부분의 피부 점막에 2∼5mm되는 작은 흰 점이 생기고, 차차로 커져 피부 조
직이나 근육 조직이 원형 또는 타원형으로 붕괴되어, 백적색 근육이 노출하는 병으로, 양성
하던 은어의 체중이 40g 이상 되는 것에서 볼 수 있다. 발병하면 수면 가까이 떠오르고, 먹
이도 잘 먹지 않는다. 이로 인해 죽는 일은 적고, 환부의 피부가 재생되어 자연히 낫는수가
많지만, 다른 병균의 2차 감염으로 대량 폐사하는 수가 있다.

제방
양성지에 채운 물을 유지하기 위하여 보수력이 있는 토질로써 만든 둑. 제방은 먹이를 주거
나 기타 관리 때문에 제방 위를 걸어 다녀도 파괴되지 않게 만들어야 한다.

제방식 양성
내만이나 해협의 일부를 돌, 흙, 시멘트 등으로써 막고, 그 일부에다 수문을 만들어 양식장
으로 하는 방식으로서, 수문에는 철망 등으로 막아 양식 생물이 도망하지 못하게 한다. 보리
새우나 대하 및 방어 등을 양성하고 있으나 물의 교환율이 나쁘고, 비경제적인 문제가 있기
때문에, 최근에 와서는 새로 만드는 것이 적은 편이다.

제일차 생산량
생물의 활동에 따라 단위 시간내에 단위 용적수 내에서 합성되는 유기물 또는 단위 시간 내
에 단위 면적 단면의 수주 내에서 무기물에서 합성되는 유기물량을 말한다. 유기물의 양은
탄소량으로 표시되기 때문에 1일 1㎥당 탄소의 g량으로 또는 1일 1㎡당 탄소의 g량으로 나
타낸다.

제일차 포식자
식물 연쇄 중에 태양 에너지를 이용해서 동화 작용에 따라 만들어지는 미소 식물을 먹이로
하고 있는 식물식인 미소 동물을 말한다. 이 제일차 포식자인 미소 동물을 먹이로 해서 자
라는 소형 동물을 제이차 포식자, 다시 이것을 먹이로 하는 육식성 어류나 대형 동물을 제
삼차 포식자라고 한다.

조간대
대조 때의 만조선에서 대조 때의 간조선 사이로서, 만조 때는 해수 중에 잠기나, 간조 때는
간출하는 곳. 여기는 온도, 염분, 파랑 등과 같은 환경 변화가 아주 심한 곳으로서, 패류를
비롯해서 여러 가지 생물이 풍부하다.
조간대 ⇒ 천해의 형태

조개 소제
양식 중인 조개나 양식 시설에 부착한 부착 생물을 제거하는 일. 이들 부착 생물은 양식 조
개와 먹이 경쟁을 하고, 해수의 유통이 나빠지며, 중량이 증가하여 자재 손실을 가져오기 때
문이다. 진주, 가리비 및 피조개 등을 수하식으로 양식할 때 조개 소제용 칼이나, 고압 펌프
또는 회전 브러쉬와 펌프로서 만든 기계 등을 사용하여 조개 소제를 한다.

조도
빛의 강하기를 나타내는 한가지이다. 방사에 의한 단위 사간당의 에너지 수송량을 방사속,
단위 면적당의 방사속을 방사 조도라고 하여, 각각 watt 및 watt/㎡를 단위로서 나타낸다.
또 시감도 필타를 붙여서 나타낼 경우 그 단위는 lux이다.

조류 (潮流)
조석에 따라 일어나는 흐름을 조류라고 한다. 수심이 얕은 연안 역에서는 수평 운동이 엄청
나서, 조석에 따라 물입자의 수평 이동 거리가 10㎞이상 되는 경우가 많다. 한바다에서는 진
행파로서, 조석 진행 방향의 최대 유속은 고조 때에 나타나고, 역방향의 최대 유속은 저조
때에 나타난다. 내만에서는 반사 때문에 정상파적으로 되어, 흐름은 고·저조때 정지하고,
저조에서 고조에 걸쳐 밀물, 고조에서 저조에 걸쳐 썰물이 된다. 조류는 해협부나 얕고 깊숙
한 내만에서 강해진다.

조류 (藻類)
호소, 하천, 해양 등의 물 속에 사는 간단한 체제인 광합성 식물을 주로하는 식물군으로, 물
속 이외에 토양속, 암석의 표면이나 수목의 몸통 표면, 동물의 체표 등에도 부착하여 살고
있다. 또 강장동물이나 연체 동물의 몸 안에서 공생 생활을 하는것도 있다. 육안으로 볼 수
있는 대형 조류와 현미경적인 소형 조류로 나누어진다. 분류학적으로는 녹조, 홍조, 남조, 갈
조, 와편모조, 규조 등으로 나눈다. 수계의 생산자이지만, 부유성인 것에는 적조의 원인 플랑
크톤인 것도 있다.

조방적 양식
수면에 종묘를 방류하거나, 서식장을 만들거나, 산란장 조성과 보호 등으로서 증식을 도모하
는 것. 따라서 그들의 성장은 그곳의 천연 생산력에 의존한다.
조방적 양식 ↔ 집약적 양식

조사사육
가을에 산란하는 어류는 조사 시간이 짧아지면 성숙이 촉진되는 요인이 되기 때문에, 조사
시간을 인위적으로 짧게 하거나 길게하면 성숙을 촉진 또는 억제할 수 있다. 이 원리에 따
라 조사로서 장일화시켜, 성숙을 억제시키는 사육 방법으로 은어 등에서 실용화하고 있다.

조생종
김류 중 일찍 출아해서 수확되는 것을 말한다. 만생종과 같이 양식해서 양식 기간을 연장하
고 수확량을 늘린다.

조석
달과 태양의 일력이 지구의 원심력과 이루는 차에 의해서 기조력이 생기는데, 그 주기는 12
시간 25분이다. 밀물과 썰물의 수직 운동과, 이것으로 일어나는 해수의 수평 이동을 합친 것
이 조석이다. 조류는 해류와 달리 그 유향 및 유속이 시간이 경과함에 따라 변하고 일정 시
간 후에는 원래의 흐름 상태로 되돌아간다. 조랑은 조석파라고도 하며, 달에 의하여 유발되
는 조석파라고도 하며, 달에 의하여 유발되는 조석파라고도 하며, 달에 의하여 유발되는 조
석파의 파장은 적도에서 가장 길어서 약 20,000㎞에 달하고 파고는 극히 작다. 장파이기 때
문에 그 전파 속도는 수심h에 대해√gh로, 적도상에서 1,610km/h로 계산되나, 실제로는 해
저의 상태, 수심, 태양의 기조력 등으로 많이 달라진다.

조시법
종묘를 양성장에다 방류할 때 만조때 배 위에서 뿌리는 법. 간조 때 뿌리는 석시법보다 작
업이 편리하나 고르게 뿌릴 수 없다. 조시법 ↔ 석시법

조에아
갑각류 십각목의 유생. 새우류의 변태 발생 중, 노우플리우스기에 이은 유생기로, 보리새우
류는 3기가 있고, 그 기간은 3∼5일 이며, 이때 먹이는 식물성 플랑크톤이다. 3회째의 탈피
를 하면 다음은 마이시스 유생이 된다. 게류는 알에서 부화하면 부유성인 조에아 유생이 되
고, 몇 번 탈피하여 다음의 메갈로파 유생이 된다. 게류의 조에아 유생은 동물성 먹이를 먹
고, 그 기간은 10∼12일.

조장 조성
연안에 잘피나 모자반 기타 조류가 많이 번식하고 있는 곳을 조장이라고 하고, 이와 같은
곳은 어패류 기타 동물의 산란장이나 새끼들의 성육장으로서 아주 중요하기 때문에, 자원의
번식 보호를 위해 적극적으로 조장을 만드는 일을 조장 조성이라 한다. 자연적으로 번식하
고 있느 조류를 보호하는 것 외에, 인공 해조로서 조성시키는 것도 시도하고 있다.

조피볼락
몸은 긴 타원형으로 측편되어 있다. 몸 빛깔은 짙은 회갈색으로 몸 옆에는 분명치 않은 흑
갈색 가로 띠가 있으며, 눈에서 뒤쪽으로 비스듬하게 2개의 흑색 띠가 잇다. 꼬리지느러미
뒤끝은 수직형이거나 약간 볼록하다. 꼬리지느러미 뒤끝은 향문까지 도달하며, 고리지느러미
아래, 위 양 끝부분은 희다. 윗 턱 뒷부분과 아래턱을 제외하고는 모두 빗 비늘로 덮여 있
다. 체장은 500mm 내외이다. 우리 나라 전 연안에 분포하고 연안 얕은 바다의 암초 지대에
주로 서식한다. 난태생 어종으로서 출산 시기는 4∼6월경이고 전장 7mm 전후인 새끼를 낳
는다. 양식고는 985톤이고, 생산량은 1,695톤(1995年)이다.

조화 수조
수조 안에 식물을 넣어, 동물과 식물 사이에 수질적으로 조화가 잡힌 것을 말하고, 이와 같
은 수조에는 조도만 알맞으면, 특별한 장치 없이 지수로서 오랫동안 동물을 사육할 수 있
다. 열대어나 담수어를 사육할 때 많이 이용되고 있다.

족사
조개류의 발부분에서 분비물을 분비하면 가는 실같이 되고, 이것을 다른 물질에 붙여 몸을
지지할 수 있다. 이때 다른 물질에 붙이는 실같은 것을 족사라고 한다. 이것으로서 일정한
기간 동안 부착 생활을 하다가 없어지는 가리비나 피조개와 같은 종류도 있고, 일생 동안
이것으로서 부착 생활을 하는 담치나 진주조개와 같은 종류도 있다.

종굴
굴 양식에 쓰는 패각이나 다른데 부착시킨 굴 치패, 현재 굴, 가리비 등의 패각을 줄에 연결
시킨 채묘기를 써서, 채묘 시기에 수하법으로 채묘하여, 단련상으로 옮겨 단련시킨 다음, 기
온이 낮은 시기에 옮겨 사용한다. 천연 채묘로서 종굴을 생산하는 곳은 굴 양식을 하고 있
는 연안이지만, 남해안의 한산, 거제만, 진해만, 고성만, 자란만, 진주만, 가막만, 여좌만, 득
량만 등이다.

종묘
양식에 사용되는 치자나 치패 및 유체등과 같이 양식의 기본이 되는 수산 생물을 종묘라고
한다. 크기는 목적이나 양식 방법에 따라 다르나, 대체로 어린것을 가리키고 있지만, 반드시
어린것에 국한하지는 않는다.

종묘 뿌리기
굴, 바지락, 대합, 고막 및 새고막 등과 같은 패류를 바닥 양식할 때, 종묘를 양성장에다 뿌
리는 것으로서, 뿌리는 방법에는 간출과 다음에 간석지에 뿌리는 석시법과 만조된 다음 배
위에서 뿌리는 조시법이 있다. 고르게 뿌리는 것이 뿌린 다음의 성적을 좋게 한다.

종묘 생산
양식에 사용되는 치자나 치패 및 유체 등과 같이 양식의 기본이 되는 수산 생물을 만드는
것. 천연산인 어린것을 잡거나, 천연 채묘를 해서 종묘를 확보하는 천연 종묘 생산과 어미로
부터 채란하여 수정시킨 다음 부화 유생을 얻고 이것을 종묘로 사용할 수 있을 때까지 사육
관리해서 종묘를 확보하는 인공 종묘 생산 등이 있다. 최근 양식용뿐만 아니라 재배 어업이
나 바다의 목장화를 위해, 종묘 생산에 관한 노력이 급격하게 커지고 있다.

종묘 육성
치어나 치패와 같이 어린 것은 저항력이 약하기 때문에 양식하거나, 방류한 다음 죽는 것을
적게 하기 위해 일정한 크기까지 사육하거나 관리하는 것. 가두리나 탱크 속에서 치자어를
기르는 것이나, 채묘한 치패를 단련시키는 것 등.

종묘 중간 육성
종묘 생산 과정 중의 일부분인데, 특히 후반기인 경우가 많다. 작은 종묘를 어느 정도 크기
까지 기르는 것으로서, 방류나 양식한 뒤의 생존율을 높이는데, 종묘 중간 육성의 목적이다.

종발
종장에서 천연으로나, 또는 사상체 패각을 써서 포자를 붙인 발. 실내에서 인공적으로 포자
를 붙인 발도 같다.

종사
포자를 붙인 줄. 다시마나 미역 등에 있어서는 가는 줄에다 포자를 붙여 종사라 하고, 이것
을 굵은 줄에다 감거나, 끊은 것을 굵은 줄에다 알맞게 꽂아 양식한다.

종양병
도시 폐수나 공장 폐수의 영향을 받는 곳에 발생하는 김에 일어나는 병. 엽체 양면에 큰 액
포를 가진 거대 세포들로 이루어진 다층 증식 조직이 육안적으로 돌출하고, 이 조직이 증가
하는데 따라 엽체가 쪼그라든다. 또한 성장이 억제되고 광택이 없어지며, 암황갈색으로 변하
고, 윤기가 없어진다. 이 병 때문에 수확량이 줄어들고, 수확 시기가 짧아지며, 품질이 떨어
진다.

종장
해조류의 천연 채묘에서 포자가 잘 부착하는 채묘 적지.

주광성
주광성에는 좌우의 자극 균형을 유지하려는 자극상칭성, 목표물이 벗어나지 않도록 유지해
가는 보목표성 및 자극에 대하여 일정한 각도를 유지하면서 정위하려는 대자극성등의 학성
이 있으나, 주광성의 설명만으로는 받아들일 수 없는 현상을 볼 수 있다. 이러한 행동은 배
광 반응이나 무정위 현상이라고 한다.

주기성
생물에는 생식, 섭식 및 휴식 등과 같은 같은 행동이나, 발생량, 성육, 고사 기타에 주기적
행동을 볼 수 있는 것이 많다. 환경이 주기적으로 변화하기 때문에, 생물도 거기에 따라 주
기적인 행동이 일어난다고 생각된다. 조석에 따른 주기 행동, 밤낮이나 계절에 따른 행동,
먹이의 변화, 생식기, 동면 등을 하며, 수직 이동이나 수평 이동 등에 주기성이 나타난다.

주류성
고기가 물이 흘러오는 방향에 머리를 향하는 성질을 주류성이라 하는데, 계곡의 급류에 사
는 은어, 황어, 버들치 등은 흐름이 없는 호소에 사는 붕어나 잉어등에 비해서 주류성이 강
하며, 해양에 서도 표층성 회유어인 멸치, 고등어 등은 저층성인 가자미, 넙치, 대구 등에 비
해서 주류성이 강하다.

주야 이동
동물이 주야에 따라 이동하는 것. 종류에 따라 이동하는 것이 다를 뿐만 아니라 같은 종이
라 하더라도 수역에 따라 다르다. 동물 플랑크톤, 특히 갑각류의 지각류, 요각류나 바퀴벌레
류는 주야에 따라 심한 수직 이동을 하기 때문에 수직 이동이라고도 한다. 갑각류는 일몰과
함께 표층으로 올라오고, 일출 전에 저층으로 내려가는 것이 많고, 이동 거리도 수 m에서
수십 m에 이른다.

주음성
주성에는 주광성, 주촉성, 주류성, 주화성, 주온성, 주전성 및 주음성 등 여러 가지가 있는데,
주음성은 음향에 의하여 양 또는 음성 주성을 나타내는 현상을 말한다.

줄붙이기 양성
우뭇가사리나 톳 등을 알맞게 끊어 이것을 줄에다 끼워 종승으로 만든 다음, 수하해서 양성
하는 것이다.

중간 양성
채묘한 치패나 생산한 어린 것을 직접 양성장에다 옮기면 생존율이 낮기 때문에, 일정한 기
간동안 양성하여 조금 크게 하는 것. 가리비, 피조개, 이외에도 어류나 갑각류에서도 실시하
고 있다.

중성 포자
몸의 끝이나 가장자리에 있는 세포의 내용이 충실해져서 포자낭으로 되고 그 속에서 1개의
중성 포자가 생긴다. 김의 어떤 종( 참 김, 방사무늬 김, 둥근 김, 둥근 돌 김 )에서 볼 수
있는 무성 생식을 하는 포자로서 이 중성 포자를 단포자라고도 한다.

중암호
기수호 중에서 염분의 함유량이 10∼1 g/l 인 호수.

중화법
수질 개선의 한 방법. 산성 또는 알칼리성이 강하여, 생물이 사는데 알맞지 않은 물을, 약품
으로 중화시키는 것. 니탄 지대인 호소는 부식산 때문에 산성으로 되어 생물의 번식이 제약
을 받는 일이 있다. 이와 같은 곳은 석회를 넣어 중화시킨다.

쥐치
몸은 타원형에 가깝고 측편되어 있다. 체색은 보통 황청색을 띨 때도 있고 연화 분홍빛을
띠는 수도 있다. 옆구리에는 부정형의 암갈색 반점이 흩어져 있다. 몸높이는 몸길이의 반보
다 약간 높다. 주둥이는 뾰족하고 꼬리 자루는 짧으며 머리 높이는 머리 길이보다 훨씬 높
다. 크기는 전장이 300mm에 이른다. 우리 나라 남해, 일본 중부 이남 류우큐우, 타이완, 동
지나해 및 아프리카 동안에 널리 분포한다. 산란기는 5월 하순에서 8월경이고, 전장이
18mm까지의 치어는 유조에 군집하면서 갑각류, 유충류를 먹는다. 전장이 50mm까지는 해조
사이를 다니며 주로 작은 갑각류와 다소의 해조를 먹고, 전장이 50mm이상인 치어는 8∼
30m되는 깊은 곳으로 이동하여 갑각류, 유충류, 조개류 및 기타의 동물질과 다소의 해조류
를 즐겨 먹는다. 행동이 아주 둔하고 헤엄칠 능력이 크지 못하다. 우리 나라에 있어서 연간
생산량은 1,755톤(1995年)이다.

증식
수산 자원을 증가, 유지시키고 나아가서는 양식하는 일을 말한다. 그러나 최근에는 이 용어
를 사용하지 않고, 양식이나 수산 자원 관리 등의 용어로 각각 나누어 사용하고 있다.

증식 효과
이식 방류, 투석, 객토, 정지 등과 같은 사업에 따른 생산 증가.

증육 단가
먹이 준 양과 중증량의 비에다 먹이 단가를 곱한 값.

지로닥티루스병
흡충류에 속하는 지로닥티루스가 잉어의 피부나 아가미에 기생해서 생기는 병. 충체는 전장
이 0.5mm 내외로서 육안으로는 식별하기 힘든다. 지느러미에 기생하여 심한 것은 연조가
노출하고, 기부에는 충혈 된다. 아가미에 기생하면 호흡 장해를 일으켜 입을 크게 벌리고 죽
는다. 흡충류에 의한 병은 치료가 곤란하나 포르말린 1/100액을 희석시킨 데다 산소를 공급
하면서 병든 고기를 목욕시키면 효과가 있다. 3일이 지나면 다시 새 용액을 만들어 사용하
고, 몇 번씩 반복하면 된다.

지방 대사
먹이 속의 지방은 장안에서 분해되어, 지방산과 글리세린으로 변해 흡수되고, 장관부에서 합
성되어 지방이 된 뒤 몸 안에 축적된다. 지방은 대사 에너지의 주된 공급원이다.

지방 변성증
무지개 송어에서 종종 볼 수 있는 영양 장해에 의한 간장 질환. 가용성이거나 불용성 지방
이 지나치게 침전하기 때문에 대부분의 간장 조직이 파괴되어 간장의 기능, 즉 조혈 작용이
거의 정지 되어 일종의 빈혈 상태를 일으킨다. 병든 것은 혼자 떨어져 못 구석 같은 흐름이
약한 데 힘없이 떠 있고 몸색은 검게 된다. 아가미색도 담도색이 되어 건강한 것의 암홍색
과 쉽게 구별할 수 있다. 이것은 먹이 중의 지방이 산화한 것을 계속해서 먹으면 일어나기
쉽다. 증상이 가벼운 것은 좋은 먹이를 주면 간장 조직도 재생하고, 빈혈 상태도 회복하나
2∼3개월 정도 걸린다.

지수 양식
양식지 또는 사육 수조에서 양식종을 양성하거나 사육할 경우 계속 물을 흘리지 않고 지수
상태로써 양식하는 것. 은어나 송어류와 같이 흐르는 수중에 사는 것은 지수식 양식이 불가
능하다.
지수 양식 ↔ 유수 양식

지표 생물
어떤 수역의 환경을 어떤 특정한 생물에 의해 판단하려고 할 때, 그 생물을 지표 생물이라
하고, 그 생물종을 지표종이라 한다. 바다에서는 화살벌레류가 비교적 좁은 수온과 염분 범
위에서 살고 있는 것으로부터, 수괴의 지표 생물로 되어 있다.

지표 세균
수계의 특성, 물의 오탁, 부영양화, 유해물이나 병원균에 의한 물의 오염등과 같은 환경 특
성의 지표가 되는 세균을 일컫는다.

지표종
바다 생물 중 그것이 있는 것에 따라 수괴나 해류의 분포 상탱나 그 기원을 추정할 수 있는
종류를 말한다. 해양에서는 플랑크톤이나 지표종으로서 쓰이는 경우가 많다.

진균성육아종병
Aphanomyces piscicida가 몸통의 근육에 기생하여 육아종을 형성하는 질병이다. 원인 곰팡
이는 일반 한천 배지 등에는 발육하지 않기 때문에 이균 배양을 위해 GY배지로서 배양한
다. 1970년대 초에 은어 양식장에서 나타나기 시작하여 그 피해가 계속되고 있다. 병어의 초
기 증상은 몸통의 체표에 출혈 무늬의 종양이 일어나고, 심하면 융기된 종양부의 피부가 붕
괴하여 근육이 노출한다.

진주
진주는 패류의 몸 안에서 만들어진 패각과 같은 것이다. 즉 천연적으로나 인위적으로나 어
떤 원인에 따라 패류의 몸안에 진주 주머니가 만들어진 패각과 비슷한 것이다. 따라서 양식
하여 만든 진주와 자연적으로 패체 내에서 만들어진 도자기 색인 진주나, 진주조개 또는 대
칭이 등에서 만들어진 광택이 좋은 진주도 다같은 진주이다. 그러나 진주는 상품 가치가 있
어야 하기 때문에 모양이나 색채, 광택 및 크기 등이 문제가 된다. 품질이 좋고 가치 있는
진주를 만들 수 있는 종류에는 진주조개, 흑엽조개, 백엽조개, 펭귄조개, 전복류, 대칭이 및
뻘조개 등이 있다. 우리 나라의 진주 양식은 진주 모패인 진주조개를 1965년경 일본으로부
터 이식해 와서 양식하기 시작했다.

진주 양식
수술 준비를 마친 진주 모패에 핵과 세포를 수술한 다음, 핵의 크기에 따라 6개월 내지 몇
년간 양성 관리하여 진주를 형성시키는 과정을 말한다. 진주 양식을 하는 종류는 해산의 진
주조개, 흑엽조개, 백엽조개 및 전복류나 담수산의 대칭이 및 뻘조개 등이다.

질소 배설량
어체가 물 속에 배설하는 질소량으로서 어체 100g이 하루에 50mg을 배설하고 있다. 물 속
의 암모니아태 질소는 어류의 배설물의 지표로 삼고 있다.

집약적 양식
일정한 수역에서 사람이 힘을들여 적극적으로 먹이를 준다거나 관리를 철저히 하여, 좁은
범위로부터 많은 수확을 올리려고 하는 양식. 영리를 목적으로 할뿐만 아니라, 식량으로 사
용하기 위해 생산하는 것이 일반적이다. 조방적 양식에 대한 용어이다.
집약적 양식 ↔ 조방적 양식